El precio de la carne va a sufrir un aumento del 5 y hasta un 10% en febrero, y la provincia no será la excepción. Dicho incremento responde a un fenómeno estacional que se repite todos los años, según lo que manifiestan los especialistas en la cadena cárnica. La razón principal es que los feedlots (siendo los corrales de engorde) ya empezaron a comercializar la mayor parte de su producción anual, quedando solamente los últimos animales disponibles, lo que va a reducir la oferta y elevar los precios en toda la Argentina. Carolina, empleada de la carnicería Papa Vip, expresó: “Hasta ahora nos han informado que sí, se vendrá un aumento del 5% y que podría llegar hasta el 10%". La trabajadora también destacó que, aunque en el mes de enero no hubo aumentos, la situación iba a cambiar en febrero y el impacto en el consumo va a depender del comportamiento de los clientes: “Cuando aumenta el precio, baja un poco el consumo, pero la gente sigue comprando, aunque se vuelca más al pollo o al cerdo, que son opciones más accesibles”, explicó. Más allá de la suba de precios, desde las carnicerías manifestaron que los clientes habituales siguen comprando, pero en una menor cantidad. De esta manera, los comerciantes van a estar al pendiente de la reacción del mercado para evaluar cómo se ajusta la demanda en San Juan.