Practica, rápida y accesible a todos los bolsillos. Asi podemos definir esta rica receta de Mechi para poder comer de la mejor manera. Sin apuros, sin ingredientes caros y con el mejor sabor, te traemos los mejores platos para acompañar tus almuerzos y tus cenas. INGREDIENTES:  2 pechugas de pollo, cortadas en cubitos.  1 diente de ajo.  1 cebolla grande.  1 taza de salsa de tomate natural.  1 berenjena grande, cortada en laminas.  Condimentos a gusto.    PREPARACIÓN:  Engrasar una olla y dorar la cebolla con el ajo.  Agregar la salsa de tomate, revolver y tapar.  Condimentar el pollo a gusto y llevarlo a la olla, si queres podes condimentar un poco más en la olla con todos los ingredientes, yo por ejemplo le puse sal rosada, pimienta, stevia, tomillo, ajo y cebolla en polvo. Tapar hasta que el pollo esté cocido.  En una fuente para horno (engrasar con aceite de oliva o coco) ir intercalando las berenjenas (cortadas en laminas, a lo largo) con el relleno que hicimos anteriormente.  Cortar queso descremado y distribuirlo por la superficie, este paso es opcional.  Llevar al horno 40 minutos aproximadamente.   ¡Listo! Ya tenes tu receta lista para comer.