El mismo estuvo organizado por la Municipalidad de Rivadavia, a través de la  Dirección de Relaciones Institucionales, en conjunto con el Ministerio de Salud Pública de la provincia  y contó con la asistencia de más de 140 comerciantes y emprendedores locales. El curso fue realizado durante los días 30 de noviembre  y 1 de diciembre, en el aula Magna Monseñor Manfredi de la Universidad Católica de Cuyo. Contó  con las disertaciones de personal de la División Alimentos del Ministerio de Salud Pública de la Provincia, quienes abordaron contenidos como higiene alimentaria, contaminantes en los alimentos, enfermedades  transmitidas por alimentos, control de plagas y rotulación de alimentos. El curso finalizó con una evaluación a partir de la cual los emprendedores asistentes quedaron acreditados para poder desenvolverse en esta actividad tanto como elaboradores, fraccionadores y expendedores, tal cual lo estipula el Código Alimentario Argentino.