El queso, en sus distintas variedades es uno de los favoritos de muchas personas. Por suerte, para los defensores de esta comida tienen un motivo más para consumirla. Según una investigación publicada el año pasado en la revista Nature Medicine, este alimento podría ayudarte a vivir más años. El estudio concluyó que los quesos curados contienen una sustancia llamada espermidina, perteneciente al grupo de poliaminas, que reduce el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares, aumenta la esperanza promedio de vida y ralentiza el envejecimiento. La espermidina es una sustancia que se encuentra en alimentos habituales en la dieta mediterránea. Abunda, sobre todo, en quesos curados, soja, legumbres, cereales, en la coliflor y en el brócoli. Los científicos hicieron una encuesta entre 800 habitantes de Italia, cuya dieta tiene un porcentaje alto de queso. Con las entrevistas, los científicos descubrieron que aquellas personas que consumen queso frecuentemente tienen un 40% menos de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o alguna insuficiencia cardíaca. Por ello, argumentaron que este alimento puede ayudar a reducir el engrosamiento de los músculos del corazón (principalmente asociado con la presión arterial alta) y evitar el ritmo anormal de bombeo (asociado con insuficiencia cardíaca). Asimismo, afirmaron que las poliaminas que están en el queso ayudan a las células del organismo a eliminar toxinas. Los ratones tratados con espermidina vivían de media un diez por ciento más.