Este viernes fue el Día Internacional de la Cerveza y los productores artesanales de la bebida, contaron a DAME NOTICIAS la experiencia de encarar la elaboración de tal producto en la provincia de San Juan. Gastón Zamora es el dueño, desde hace un año, de Soul Bier y comentó que para elegir el nombre recibió ayuda de familiares, amigos y novia hasta quedarse con elegir uno. "Después de muchos desafíos, pruebas y errores, logré dar con la calidad de cerveza que quería y ahí empecé a comercializarla" explicó Zamora. "El mercado sanjuanino de a poco se va prendiendo a ésta nueva tendencia que está muy poco explotada. En mi caso, es rentable" sostuvo el dueño de Soul Bier quien además aseguro trabajar con variedades como: la Bitter Inglesa (rubia amarga), Roja Ahumada, Golden (rubia suave), Cream Stout (negra), Scottish (roja). En cuanto a la elaboración, Gastón Zamora explicó que: "La cerveza tiene varias etapas. La produccion inicial consiste en 7 o 9 horas, en la que haces la molienda del grano (malta), la maceracion y hervor. Luego pasas a la segunda etapa que es la fermentacion a temperaturas controladas. Después viene la maduracion, una vez que terminó de fermentar es embotellada o embarrilada. Todo el proceso desde el comienzo hasta la obtención de la cerveza, lista para consumir, son aproximadamente 3 semanas". Zamora comentó además que produce 400 litros mensuales. Por su parte, Dario Robledo propietario de Brunder, comentó que: "Nos está yendo muy bien, el bar tiene mucho éxito, a la gente le está llegando lo que queremos transmitir, que es el trabajo de la producción artesanal y gusta mucho."  "Empecé a fabricar desde el 2011, como fabricante casero en mi casa y a partir del 2014 empecé a comercializarla. No la comercializamos en otras provincias porque, primero mi meta es hacerla fuerte en nuestra provincia, y porque tenemos un estado limitado, pero en un futuro (el objetivo) es llegar a otros bares cerveceros de cuyo. La cerveza la ofrecemos en nuestro bar, Bar Irlandés, Circo Beer y Bar 930.  En cuanto al nombre, Robledo explicó que: "Es la composición de dos nombres Bru por Bruno que es mi hijo y Der por mi nombre, Dario Esteban Romero, y es marca registrada". Gustavo, propietario de Cerveza Templaria explicó a DAME NOTICIAS que: "Nos está yendo bastante bien, en promedio a los 500 litros mensuales, tenemos una forma de comercialización distinta respecto del resto de las cervecerías". "Las otras marcas de cerveza de la provincia tienen una clientela un poco más amplia que la nuestra, por la capacidad de producción que tienen, por sus medios económicos" sostuvo Gastón. Agregó además que: "Nosotros, como tenemos una capacidad chica de producción, tenemos que definir bien cómo vamos a destinar la producción, entonces apuntamos a bares que no son tan conocidos, como: Pangea y Calívar. El dueño de Templaria aseguró elaborar cerveza artesanal desde el 2002 y comercializar desde el 2012.